El Plan Vacaciones Científicas y Tecnológicas 2026 continúa sus actividades en el estado Amazonas con jornadas dirigidas a fortalecer los conocimientos científicos y las habilidades prácticas de niños, niñas y jóvenes.
En esta oportunidad, la Escuela de Chocolatería Chejerú sirvió como escenario para una experiencia pedagógica centrada en la transformación del cacao y sus diferentes etapas de procesamiento.
Los participantes estudiaron de manera experimental los procesos de fermentación, secado y tostado, además de conocer cómo las técnicas modernas pueden contribuir a potenciar las características del chocolate.
La formación también incorporó ingredientes propios de la región, como el barehua o copoazú, con lo que se vinculó el conocimiento científico con los saberes y recursos de la Amazonía.
Las actividades forman parte de un programa que también contempla formación en bombonería artesanal, repostería infantil, panadería y gastronomía amazónica.
